کره گیر کارگاهی 300 لیتر
پیشرفت های صورت گرفته در زمینه های مختلف موجب ساخت دستگاه های مدرن برای کاربردهای گوناگون شده است. با یک مقایسه کوچک بین دستگاه های امروزی و آنچه انسان در زمان های قدیم برای انجام کارها استفاده می کرده، این فرق بزرگ کاملا مشهود خواهد بود. از تجهیزات مدرن امروزی دستگاه های کره گیر را می توان نام برد که با ایجاد نیروی برق و پیشرفت صنعت، ساخته شده اند. از این دستگاه ها جهت کره گیری از فرآورده های شیری استفاده می شود. در ادامه با کره گیر کارگاهی آشنا می شویم.
آنچه افراد در گذشته برای گرفتن کره از ماست به کار می بردند تکه ای از پوست گوسفند یا بز بوده که به شکل یک کیسه مانند دوخته می شد. این وسیله مشک نام داشت که فرد که اکثرا زنان روستایی بودند ساعت ها با تکان دادن آن چربی ماست را جدا نموده و کره تولید می کردند. کره گیری یکی از کارهای سخت و طاقت فرسای زنان روستایی و ایلاتی و عشایر بود.
کره جزء لبنیات بوده و منبع تولید آن خامه یا ماست می باشد. آنچه متداول بوده کره گیری از ماست است لذا با پیدایش دستگاه های مدرن، کره گیری از خامه که نسبت به کره گیری از ماست دشوار می باشد، رواج پیدا نمود. کره از مواد مصرفی برای پخت انواع غذاها، نان، شیرینی می باشد که در بین خانواده های ایرانی بخصوص برای پخت انواع پلو استفاده فراوان دارد زیرا کره طعم بی نظیر و خوشمزه ای به پلو می دهد.
دستگاه کره گیر هیمورا
دستگاه کره گیر وسیله استخراج که کره می باشد. این دستگاه ها با کمک نیروی برق و مکانیسم سانتریفیوژی یا نیروی گریز از مرکز می توانند به صورت اتوماتیک از خامه یا ماست کره تولید نمایند. البته قابل ذکر است که نام دستگاه هایی که خامه کره ایجاد می کنند، چرن های کره گیر نامیده می شود. سرعت عمل و راندمان کاری دستگاه های کره گیر در مقایسه با مشک های قدیمی بسیار بالا بوده و نیازی به نیروی دستی ندارند. کره گیرها از بهترین تجهیزات مورد استفاده درانواع دامداری و دامپروری ها و مراکز عرضه محصولات لبنی هستند.
هیمورا کره گیرها را در سه دسته جداگانه متناسب با ظرفیت دستگاه ها، گروه بندی نموده است که شامل : کره گیرهای خانگی، کره گیرهای صنعتی ونیمه صنعتی می باشد. شرکت کره گیرها را در دو حالت کلی به لحاظ محل قرار گیری موتور در مدل بالازن و پایین زن تولید نموده است. در مدل های پایین زن موتور کره گیر کارگاهی در بخش پایین دستگاه قراردارد و در مدل های بالازن، موتور دستگاه روی درپوش یا بخش بالایی مخزن جاسازی شده است. شرکت هیمورا برای ساخت کره گیرها از دو نوع متریال آلومینیم خالص و استیل استفاده نموده که برای کره گیرهای خانگی از هردو جنس مخزن آلومینیمی و استیلی به کار برده است. در کره گیرهای صنعتی و نیمه صنعتی عمدتا مخزن آنها از استنلس استیل مرغوب ساخته شده اند و ضخامت ورق های مورد کاربرد برحسب ظرفیت مخزن دستگاه می تواند متفاوت باشد.
چگونگی عملکرد دستگاه های کره گیر
برای تهیه کره بوسیله دستگاه های کره گیر نیاز است که ماست مورد استفاده دارای چربی بیشتری باشد زیرا هرچقدر درصد چربی بالاتر باشد مقدار کره استحصالی بیشتر خواهد بود. اولین مرحله کاری در فرآیند کره زنی انتقال ماست به مخزن می باشد که مقدار آن باید در حد دو سوم ظرفیت مخزن در نظر گرفته می شود. سپس یک سوم باقیمانده ظرفیت مخزن را با آب سرد و تکه های یخ پر می کنند.
درب کره گیر کارگاهی را بسته و آن را به برق وصل نموده و دگمه استارت را می زنند. دستگاه با کمک همزن یا موتور تسمه ای، محلول را به حرکت درآورده و با ایجاد چرخش سبب از بین رفتن لایه محافظ چربی ها می شود. این چربی ها برروی سطح دوغ کره به صورت کف مانند جمع شده و آماده جمع آوری هستند. در دستگاه های کره گیر دوغ محصول جانبی است که ابتدا آن را از مخزن خارج نموده و سپس اقدام به بیرون آوردن کره می نمایند. به هنگام جمع آوری کره از عملیات شستن کره با دوغ استفاده کرده و سپس جهت خروج دوغ مانده در داخل کره آن را مالش یا ورز می دهند.
کره گیر کارگاهی 300 لیتری هیمورا
یکی از تولیدات پرکاربرد دستگاه های کره گیر، کره گیر کارگاهی 300 لیتر می باشد که این کره گیر به صورتی استیلی طراحی شده است. نوع استیل از نوع مرغوب استیل نگیر 304 است که خاصیت ضد زنگ، خوردگی و سایش دارد. مخزن و سایر بخش های این کره گیر که در تماس مستقیم با ماست و کره و دوغ هستند همگی از جنس استیل
می باشد که این به لحاظ بهداشتی و اصول سلامت دارای اهمیت بوده و توسط واحدهای تولیدی باید رعایت گردد.
شرکت هیمورا این کره گیر کارگاهی را که دارای ظرفیت صنعتی می باشد به شکل ایستاده طراحی نموده است. کاربری و راه اندازی این دستگاه راحت بوده و نیازی به فرد آموزش دیده ندارد. ساختار کره گیرها شامل یک مخزن، الکتروموتور، همزن و پایه های نگهدارنده دستگاه، شیرهای خروجی دوغ و کره می باشد. همزن کره گیرها شکل پره ای بوده که از جنس استیل ساخته شده است. محور دستگاه کره گیر نیز دارای جنسی از استیل می باشد.
موتور کارگذاشته شده بر روی کره گیر 300 لیتری هیمورا از برندهای معتبر داخلی بوده وموتوژن تبریز می باشد. این موتور قدرتمند بوده و می تواند تعداد 1800 دور در دقیقه را برای هم زدن مخلوط فراهم نماید. منبع تغذیه این موتور برق 220 ولت می باشد. هیمورا این کره گیر را به شکل موتور بالا زن ساخته که موتور و همزن دستگاه در قسمت فوقانی آن تعبیه شده است. کره گیرهای هیمورا دارای دو خروجی مجزا برای کره و دوغ بوده و این شیر تخلیه از نوع اهرمی و جنس استیل می باشد.
ویژگی های کره گیر کارگاهی 300 لیتر
- راندمان تولید کره بالای 90 درصد
- دارای کارکردی بدون لرزش و با کمترین میزان صدا
- تولید کره کاملا بهداشتی و طبیعی به همراه دوغ ارگانیک
- کره گیر کارگاهی مجهز به شیر تخلیه از نوع اهرمی با جنس استیلی
- مخزنی از جنس استیل مرغوب نگیر 304 مقاوم
- دارای استاندارد سیستم مدیریت کیفیت محصول
- امکان نظافت و شستشوی راحت و ساده دستگاه کره گیر
- مجهز به موتوری از نوع موتوژن تبریز و بسیار قدرتمند
- قابلیت سفارشی سازی کره گیر با قطعات درخواستی مشتری
- دارای یک سال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش
برای مشاهده ی کره گیر های هیمورا اینجا کلیک کنید.
اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “کره گیر کارگاهی 300 لیتر”